OM BOKEN

Världen har plötsligt fått upp ögonen för att den nordiska kosten är minst lika näringsrik, hälsosam och välsmakande som den mer kända medelhavskosten. Den nordiska dieten baseras på lokalproducerade säsongsråvaror och har visat sig effektiv för viktnedgång och förbättrad hälsa.

I den här boken får vi lära oss att balansera intaget av protein, kolhydrater och nyttiga fetter. Det handlar om den traditionella kosten i Nordeuropa, med betoning på olika spannmål, bär, grönsaker, fisk, fågel och vilt.

Det här är en banbrytande bok där Trina Hahnemann, med stor erfarenhet av skandinavisk matlagning, bjuder på en kort och koncis guide till den nordiska dieten - dess uppbyggnad, ingredienser och grundfilosofi, liksom 75 varierade recept på alltifrån lätta luncher och rejäla middagar till desserter och matbröd. Några exempel på de goda och smakrika rätterna i boken är Vårsallad med dinkelpasta och kirskålspesto, Rödbetsbiffar med kornsallad, Stekt makrill med rabarber och spetskål, Stekt strömming med rödbetor och pepparrotssås, Dragonkyckling med jordärtskockor och grönkålssallad samt Hallon- och limesorbet.

Som läsare får man lära sig hur man tar den nordiska dieten till sig och hur man kan göra för att gå ner i vikt och få en bättre hälsa. Boken innehåller också mängder av information om säsongen för olika ingredienser liksom deras näringsinnehåll.

Förord av Viola Adamsson, som leder den uppmärksammade studien Nordiet, om nordisk kost och hjärthälsa vid Uppsala universitet.

• Titel Den nordiska dieten
• Undertitel Smal och frisk med svensk husmanskost
• Originaltitel The Nordic Diet
• Översättning Anna Olsson
• Genre Mat och dryck
• Bandtyp Kartonnage
• Sidantal 144
• Format 201x253
• ISBN 9789174241815
• Förlag Bonnier Fakta
• Recensionsdag 2011-08-30
• Mediakontakt Isabella Falkowska

Foto: Lars Ranek

TRINA HAHNEMANN är kock och matskribent. Hon bor i Köpenhamn där hon driver flera restauranger, bland annat i Danmarks riksdagshus. Trina har gett ut flera kokböcker och skriver kontinuerligt för olika tidskrifter. Detta är hennes andra bok på engelska och den är översatt till ett flertal språk.

• Om författaren