OM BOKEN

Klassiska svenska bakverk går aldrig ur tiden. Favoriter som smördoftande kardemummabullar, frasiga wienerkammar och krämiga biskvier tar snabbt slut på bageriernas hyllor. Givetvis kan man baka dem själv hemma, men hur blir de egentligen så där goda? Hur får man dem så där perfekta som när proffsen gör dem?

Heléne Johanssons första bok Bröd från Brunkebergs bageri hyllades av hemmabagarna. Tydliga recept och smarta yrkestips gav lust att baka och framförallt lyckade bröd. Nu kommer hennes nya bok med bageriets storsäljande sötebröd, från enkla bullar till mer krävande bakverk som croissanter och pariservåfflor. I boken lär hon ut knepen som gör skillnad och vänder upp och ner på en del av de inrotade bakmetoder många använder.

De flesta recepten utgår från en grunddeg - vetedeg, wienerdeg, smördeg eller mördeg - som sedan varieras med smaksättning och fyllning. Här finns också recept på mjuka kakor, småkakor och tårtbottnar. Sammanlagt innehåller boken över 100 recept. Du kommer garanterat att använda den om och om igen och höja nivån på din bakning!

Om Bröd från Brunkebergs bageri:

"Kärlek strömmar upp från sidorna i bageriägaren Heléne Johanssons snygga bakbok."
Laga lätt

"I den här boken lär du dig baka så att brödet ser ut som i det finaste bageriet."
Damernas värld

• Titel Sötebröd från Brunkebergs bageri
• Foto Pål Allan
• Formgivning Mathias Forslund
• Genre Mat och dryck
• Bandtyp Kartonnage
• Sidantal 160
• Format 189x246
• ISBN 9789174241440
• Förlag Bonnier Fakta
• Recensionsdag 2011-09-27
• Mediakontakt Lina Wijk

Heléne Johansson driver Brunkebergs bageri på Regeringsgatan och Dalagatan i Stockholm. Här bakar hon bröd från grunden med engagemang och äkta råvaror. Hon brinner för sitt hantverk och delar gärna med sig av sin erfarenhet och sina väl utprovade recept.

• Om författaren
• Hemsida
• Blogg
• Pressfoto