"En vetenskapligt välunderbyggd bok, skriven av en läkare som verkligen själv hanterar överviktiga och sjuka patienter."
"Matrevolutionen är en bok som jag hoppas att så många som möjligt läser! Den visar på ett mästerligt sätt vilka grava systemfel som många av dagens kostråd bygger på och hur förda bakom ljuset vi alla blivit under lång tid."
Solveig tappade 168 kilo. Kennet kunde lämna tillbaka tio av sina tolv mediciner till apoteket. Ett epileptiskt barn slutade plötsligt få anfall. Nya fall dyker upp dagligen och de har något gemensamt. Fascinerande nog har de börjat äta tvärtom mot vad de tidigare fått höra var nyttigt.
Läkarvetenskapen har länge blundat för sådana berättelser. Men nu händer något. Allt fler moderna stora studier visar att det är dags att tänka om. Gårdagens lightprodukter inte bara smakar sämre och är fyllda av tillsatser. De visar sig också vara dåliga för vikten och hälsan. Det är hög tid för riktig mat igen.
Detta är en revolution. Vill du också äta dig till en bättre hälsa?
ANDREAS EENFELDT är läkare och driver Sveriges största hälsoblogg Kostdoktorn.se. Här är kunskapen som dagligen får 20 000 att besöka den - och mer. Boken avslutas med ett guideavsnitt fyllt av tips och recept samt vanliga frågor och svar: Allt du behöver för att starta din egen matrevolution.
"Otroligt intressant och välskriven. [...] Många aha-upplevelser."
Skillnaden är att matrevolutionen kommer att göra stor skillnad för fler än bara astronomer. Den kommer att påverka alla som äter. Lyckligtvis blir maten dessutom godare.
Mat. Vad ska vi äta nu då för att må bra? Det finns så många olika råd: GI, fettsnålt, LCHF, stenålderskost, Atkins, tallriksmodellen, raw food…
Det viktigaste för friska är att välja naturlig mat, med bra råvaror. Och då går tallriksmodellen, nyckelhålsmärkt och fettsnålt genast bort. Lightprodukter fulla av socker och tillsatser är bland det onyttigaste man kan äta, har det visat sig. GI, LCHF, stenålderskost och Atkins kan alla vara bra val. Det beror lite på vem man är, samt tycke och smak.
Vilka är dina tre bästa råd till den som vill må bättre, bli piggare och lite smalare?
1. Ät riktig mat, sådan dina förfäder skulle känna igen.
2. Undvik socker och vitt mjöl.
3. Njut i solen en stund ibland. Det är dumt att bränna sig förstås, så lagom är bäst. Överdriven solrädsla kan ge svår D-vitaminbrist, och D-vitamin är viktigt för humöret och hälsan.
Snabba frågor:
Okänd talang: Har varit halvprofessionell pokerspelare, vid sidan av arbetet som läkare.
God vana: Kan bli fullständigt besatt av ett ämne.
Dålig vana: Kan bli fullständigt besatt av ett ämne.
Inspireras av: Bra populärvetenskapliga författare, som Malcolm Gladwell.
Är mest stolt över: Att vara en av alla de läkare, professorer och lekmän som driver på matrevolutionen idag och gör Sverige världsledande på området.