OM BOKEN

Det påstås att vi svenskar lägger ner i genomsnitt 14 minuter per dag på matlagning. Och att vi, alla ombyggda och tjusiga kök till trots, mest använder mikrovågsugnen i vardagen och värmer upp något färdigköpt. Men att laga god och nyttig mat behöver inte ta en evighet.

Paolo Robertos kokbok Italiensk fastfood är en krigsförklaring mot mikromaten. Här har han samlat 40 härliga italienska recept, som knockar den färdiglagade snabbmaten i både smak och vitamininnehåll.

Så säger han själv om konsten att laga god mat på kort tid: "Napoli, min andra hemstad, är en stad med kraftig puls där livet går undan. Och där det är högt tempo måste du också kunna få i dig något snabbt. Fastfood är ingen amerikansk uppfinning utan napolitansk. Det var vi som uppfann den mest kända av alla snabbrätter, nämligen pizzan. Man kan lätt få intryck av att vår mat bara handlar om tomatsås som puttrar på svag värme i tre timmar och det stämmer ju ibland. Men napolitansk mat kan också vara snabb utan att kompromissa med smaker och den kärlek som en rätt alltid måste innehålla."

En komplett måltid i boken tillagas på 15-30 minuter. Basingredienserna, som tomater, olivolja, grönsaker, vitlök, pasta, oliver, sardeller, ricotta, mozzarella, bladkryddor m m kommer från det italienska köket. Variationerna är många. Här finns pasta- och risrätter, kött-, fisk- och sopprecept, måltider som innehåller bönor, linser och andra grönsaker samt självklart exempel på olika välsmakande tomatsåser.

Paolo Roberto har snabbt blivit en våra kända matprofiler. Hans två tidigare kokböcker Mina fastrars mat (2007) och Mina gästers mat (2009) har blivit stora framgångar.

• Titel Italiensk fastfood
• Foto Tina Axelsson
• Formgivning Anna O Söderström
• Genre Mat och dryck
• Bandtyp Kartonnage
• Sidantal 112
• Format 170x240
• ISBN 9789174241075
• Förlag Bonnier Fakta
• Recensionsdag 2010-09-21
• Förläggare Kerstin Bergfors
• Mediakontakt Lina Wijk

PAOLO ROBERTO är en man med tio tusen järn i elden. Efter den långa och hårda karriären inom proffsboxningen, där han erövrade två titlar, är han i dag egen företagare. Han har skrivit tre kokböcker (Mina fastrars mat, 2007, Mina gästers mat, 2009 samt Italiensk Fastfood, 2010) och två träningsböcker (Träna en kvart om dagen med Paolo Roberto, 2008 och Parträna med Paolo Roberto, 2009). Dessutom hinner han med att föreläsa, spela in film och att vara programledare i tv.

• Om författaren
• Hemsida
• Blogg
• Pressfoto