Laga god och hälsosam vardagsmat med Tareq Taylor

21 mars, 2016 | Bonnier Fakta

”Mat som gör gott” av Tareq Taylor bjuder på nyttiga och goda vardagsrätter. Här hittar du ett recept från boken tillsammans med listan ”Tareqs 10 gyllene regler”, med tips för en hälsosammare matlagning.

Ny vardag med Tareq Taylor

I Mat som gör gott visar Tareq Taylor hur man skapar hälsosammare matvanor i vardagen. Boken innehåller verktyg till en nyttigare matlagning, men även recept på allt från frukostar och matiga sallader till snabblagade maträtter och barnens utflyktsmatsäck.

Tareqs 10 gyllene regler
1. Byt till fullkorn
2. Laga mat med olja
3. Låt grönsakerna få huvudrollen
4. Hissa baljväxterna
5. Ät din dagliga lök
6. Glöm inte fisken
7. Gör som fåglarna – ät nötter och frön
8. Frossa i frukt och bär
9. Krydda, krydda, krydda
10. Söta lagom

CURRY PÅ SÖTPOTATIS OCH BURKBÖNOR

4 portioner

Recept från Mat som gör gott av Tareq Taylor1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
½ röd chili
ca 300 g sötpotatis
1 msk finhackad färsk ingefära
½ dl kallpressad kokosolja + 1 tsk på slutet
1 msk curry
20 torkade curryblad (kan uteslutas)
1 burk kokta borlottibönor eller valfri sort (400 g)
1 msk ketchup
ca 3 dl grönsaks- eller kycklingbuljong

TILLBEHÖR
kokt jasminris

GÖR SÅ HÄR:
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla chilin. Skala sötpotatisen och skär den i grova bitar.

2. Stek lök, vitlök, chili och ingefära i kokosolja i en kastrull i några minuter utan att det tar färg. Tillsätt curry och eventuella curryblad och låt allt fräsa i ytterligare någon minut.

3. Lägg i sötpotatisen och låt den fräsa med i någon minut.

4. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av noga.

5. Tillsätt bönor och ketchup och fyll på med buljong så att det täcker. Häll i 1 tsk kokosolja och låt koka i cirka 15 minuter tills sötpotatisen är mjuk.

6. Servera grytan varm med ris.

Utgivna böcker

Tareq Taylors kyckling

Tareq Taylors kyckling

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Den kan grillas på spett, läggas i en mustig gryta eller…

Mat som gör gott

Mat som gör gott

För att leva ett långt och friskt liv är maten – och framför allt vardagsmaten – en viktig nyckel. Och om man frågar Tareq Taylor så ska maten inte bara vara nyttig utan den måste också vara god!…